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合肥的糕点

栏目:地区特产作者:天凤凰时间:2024-07-09 10:00:01
合肥的糕点种类丰厚,其中最具代表性的有四大名点:麻饼、烘糕、寸金和白切。 麻饼:麻饼是合肥的传统名点之一,历史悠久。它的外形像铜钱大小,外表金黄,表皮...

合肥的糕点种类丰厚,其中最具代表性的有四大名点:麻饼、烘糕、寸金和白切。

  • 麻饼:麻饼是合肥的传统名点之一,历史悠久。它的外形像铜钱大小,外表金黄,表皮芝麻颗粒丰满,散布平均。麻饼的外皮薄而脆,馅料有多种选择,如桂花、豆沙、枣泥等,口感酥软甜蜜。

  • 烘糕:烘糕是合肥地域汉族传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。它具有八百多年的历史,传说始于北宋末年。烘糕金黄油润,疏松多孔,香酥可口,味美甜美,具有润肺消喘的成效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。

  • 寸金:寸金是合肥传统名点,形似笔杆粗细,长约一寸,故名“寸金”。它的糖表层脆、心酥软、甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气,脆、甜兼得,幽香可口。

  • 白切:白切是用糖稀与白芝麻混合,搅拌平均后入锅烘炒到将要熟透,出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。

  • 这些糕点不只在口感上各具特征,而且在制造工艺和历史文明上也有着深沉的基础。它们不只是合肥人日常生活中的美食,也是关键的礼品和纪念品。

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