如何挑选无杂菌污染的香菇菌种？

要挑选无杂菌污染的香菇菌种，可以参考以下方法：

1. 外观检查：

- 观察菌种瓶（袋）：瓶（袋）壁应无破裂、无变形，瓶（袋）口或袋口处密封完好，没有破损和透气现象。

- 检查菌丝：菌丝应洁白、浓密、粗壮、有光泽，呈绒毛状分布均匀，没有明显的束状或索状菌丝。如果菌丝稀疏、细弱、发黄、发暗，或者有颜色异常的斑块、污点，可能存在杂菌污染。

- 查看菌龄：选择菌龄适当的菌种，一般来说，香菇菌种的菌龄以满瓶（袋）后 10 - 20 天为宜，此时菌种的生命力旺盛。如果菌龄过长，菌丝老化，活力下降；菌龄过短，菌丝尚未充分生长发育，接种后萌发定植慢。

2. 气味辨别：打开菌种瓶（袋），闻一下菌种的气味。正常的香菇菌种有香菇特有的清香味，如果有酸臭、霉味、酒精味等异味，说明菌种可能已被杂菌污染。

3. 培养基检查：观察菌种培养基表面和内部，培养基应无变色、无积水、无萎缩、无干缩、无异味。如果培养基出现绿色、黑色、黄色等杂色斑点，或者有粘稠、软烂等现象，表明菌种已受到杂菌侵染。

4. 来源选择：选择正规的菌种生产单位或有良好信誉和资质的菌种供应商购买菌种，这些单位通常有严格的质量控制体系和检测手段，能够保证菌种的质量和纯度。避免从不明来源或无资质的小作坊购买菌种，以免质量无法保证。