香菇栽培基质产量的高低受哪些因素影响？

香菇栽培基质产量的高低受以下多种因素影响：

1. 基质配方：碳氮比、营养元素的种类和含量等都会影响产量。如果碳氮比不合理、营养元素缺乏或比例失调，都会限制香菇菌丝的生长和子实体的发育，导致产量降低。

2. 原料质量：栽培基质的原料如木屑、麦麸、玉米粉、石膏、石灰等的质量是重要因素。原料新鲜、无霉变、无杂质，并且具有适宜的物理结构和化学组成，能为香菇生长提供良好基础；反之，劣质原料可能含有有害物质或营养不足，导致产量下降。

3. 发酵过程：

- 发酵温度：温度过高或过低都会影响微生物的活动和基质的发酵质量。温度不适宜可能导致发酵不充分，基质中的养分不能有效释放和转化，影响香菇对营养的吸收利用，进而影响产量。

- 发酵时间：发酵时间过短，基质没有充分腐熟，存在有害微生物和未分解的有机物，影响香菇生长；发酵时间过长，可能导致营养物质的过度消耗和流失，同样不利于产量提高。

- 通风条件：发酵过程中通风不良，氧气供应不足，会抑制好氧微生物的生长和代谢活动，使发酵效果不佳，进而影响基质质量和产量。

4. 菌种质量：优质、高活力、适应性强的菌种能够快速在基质上定植、生长和繁殖，从而提高产量；菌种老化、退化或者受到污染，其生长速度、抗逆性和产菇能力都会下降，导致基质产量降低。

5. 栽培管理：

- 接种操作：接种过程中如果无菌操作不严格，引入杂菌污染，会与香菇菌种竞争基质中的营养和生存空间，抑制香菇菌丝生长，导致产量降低。

- 环境条件：包括温度、湿度、光照和通风等。在发菌期和出菇期，如果这些环境条件不能满足香菇生长发育的需求，例如温度过高或过低、湿度过大或过小、光照时间和强度不当、通风不良等，都会影响香菇的生长速度和产量。

6. 病虫害：在香菇栽培过程中，如果发生病虫害，会直接侵害香菇菌丝和子实体，导致菌丝生长不良、子实体畸形、腐烂等，严重影响产量。