亳州这地方，你问当地人“有什么特色”，他可能一时说不全

因为特色太多了——华佗的药、曹操的酒、老街的砖雕、早上的牛肉馍——每一样都根深蒂固地长在这座城里，长在亳州人的日子里。

这座城不大，但“亳”字是高字头和宅字底组成的，意思是“高宅之地”。三千年历史，堆叠出了它独特的底色。

一、药都：从华佗的一块药圃，长成全球最大的中药材市场

亳州跟药的缘分，从东汉就开始了。神医华佗是亳州人，他在老家亲手培育了第一块药圃，从那时起，“种药为生”就成了亳州人的老传统。

今天的亳州，是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心之一。2025年，亳州现代中医药产业规模已突破2300亿元。亳州中药材专业市场日上市中药材2800多种，日均客流量4万到6万人，年交易额超560亿元。仅《中国药典》上冠以“亳”字的道地药材，就有亳芍、亳菊、亳花粉、亳桑皮四种。这片土地上的药香，是从东汉飘到今天的。这也让亳州有了“全国药膳之都”的美誉。

二、酒乡：曹操献上的“九酝春酒”，一千八百年后还在酿

公元196年，曹操把家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝。从那以后，这酒就成了历代贡品。

今天的古井贡酒，是中国八大名酒之一。“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”。1987年，它还成了国庆招待会上的国宴用酒。古井贡酒传统酿造技艺，已被评为国家级非物质文化遗产。一瓶酒，从三国喝到今天，味道没断过。

三、古城：花戏楼、运兵道、北关老街，三千年历史堆叠在青石板下

亳州有3700多年的历史，是国家历史文化名城。

曹操地下运兵道，是迄今发现历史最早、规模最大的地下军事战道，全长4000多米，被誉为“地下长城”。花戏楼是全国重点文物保护单位，门前那对16米高的铁旗杆上挂着24只风铃，风吹过声音清亮。戏楼上的砖雕在不到10厘米厚的青砖上刻出几十出戏文，木雕《长坂坡》《空城计》至今栩栩如生。南京巷钱庄建于清末，是国内保存最完整的“古银行”建筑之一。北关历史街区的青石板路上，至今还保留着老亳州药商文化的痕迹。

四、养生：药膳是亳州人吃饭的规矩

药和食，在亳州是一回事。

曹操鸡用天麻、杜仲等18味中药材烹制，因为曹操爱吃而得名。华祖焖鸭用巴戟、车前子等16味中药材焖制而成。华佗十全大补汤复现了《华佗神方》里的古方。怀养堂药膳制作技艺已是安徽省非物质文化遗产。2026年，亳州还评出了“十大金牌药膳”。

养生不是一句口号，是亳州人每天端上桌的饭。

五、烟火：亳州人的一天，从一口牛肉馍开始

亳州的早晨，是牛肉馍的油香唤醒的。牛肉馍外皮金黄酥脆，一咬就“咔嚓”响，里面裹满牛肉末和粉丝。配一碗淡麻糊或豆粥，就是最地道的亳州早晨。卖到上午10点左右就收摊，想吃要趁早。

到了中午，阚疃板鸡的鲜香、义门熏牛肉的浓香、涡阳干扣面的干香、蒙城油酥烧饼的焦香，一样一样端上来。到了晚上，一头扎进夜市，炒凉粉、炸糖糕、中药奶茶，烟火气一直烧到深夜。

亳州的特色，不是博物馆里摆着的文物，是活着的东西——华佗的药还在种，曹操的酒还在酿，花戏楼的戏还在唱，牛肉馍的锅还在煎。三千多年了，一样没断过。

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