制作香菇栽培基质发酵菌剂时，对温度有什么要求？

在制作香菇栽培基质发酵菌剂过程中，不同阶段的温度要求有所不同：

菌种培养阶段：

对于芽孢杆菌，培养温度一般在30 - 37℃；乳酸菌的适宜培养温度在30 - 40℃；黑曲霉的培养温度一般在28 - 32℃；孤独腐质霉的培养温度通常在25 - 30℃。具体的培养温度还需要根据您所选用的菌种特性以及相关产品说明来确定。

发酵液制作阶段：温度通常也宜控制在25 - 35℃，有助于菌种的活性保持和混合均匀。

发酵基质阶段：开始发酵时，堆温最好能迅速上升至50 - 60℃并维持一定时间，以杀灭部分杂菌和害虫卵；之后高温期维持在60 - 70℃ 2 - 3天，然后温度逐渐下降稳定在40 - 50℃左右，直到发酵完成。整个发酵过程中，应尽量避免堆温过高（超过70℃）或过低（低于40℃），过高可能导致部分有益微生物失活，过低则会使发酵速度减慢甚至停滞。