如何抑制毛霉生长，保证香菇菌丝生长？

要抑制毛霉生长，保证香菇菌丝生长，可以从以下几个方面入手：

1. 优化培养料配方：合理调整培养料的碳氮比和营养成分。降低培养料中的氮含量，避免氮素过高造成毛霉快速生长。同时，确保培养料的酸碱度（pH值）处于香菇生长适宜范围（通常在3 - 7之间），抑制毛霉的生长。

2. 严格消毒灭菌：对培养料、接种工具、培养空间等进行彻底的消毒灭菌。培养料可采用高温蒸汽灭菌法，在121 - 126℃下灭菌1.5 - 3小时；接种工具可通过灼烧、酒精擦拭或紫外线照射等方式灭菌；培养空间可以用甲醛熏蒸、气雾消毒剂喷雾、紫外线灯照射等方法进行消毒。

3. 接种环节把控：接种过程应在无菌环境下进行，操作人员严格遵守无菌操作规程，接种量要充足，使香菇菌丝快速萌发占领培养料，减少毛霉等杂菌的侵染机会。

4. 环境条件控制：保持培养场所清洁、通风良好，温度控制在22 - 25℃（香菇菌丝生长适宜温度），相对湿度控制在60 - 70%，较低的湿度不利于毛霉生长，却能满足香菇菌丝的生长需求。

5. 药剂防治：如果在培养过程中发现有毛霉感染，可以使用一些低毒、高效、低残留的药剂进行防治。例如，喷施克霉灵、多菌灵等药剂，但要注意控制药剂浓度和使用次数，避免药剂残留对香菇品质造成影响。

6. 及时处理污染菌袋：一旦发现有被毛霉污染的菌袋，要及时将其移出培养场地，轻度污染的菌袋可局部涂抹药剂后单独培养，严重污染的菌袋应进行深埋或焚烧处理，防止毛霉进一步传播和扩散。