如何避免玉米粉受霉菌污染？

要避免玉米粉受霉菌污染，可以采取以下措施：

1. 储存环境：

- 控制温度和湿度：将玉米粉存放在干燥、通风良好的地方，相对湿度最好控制在 65%以下，温度以10 - 15℃为宜，低温干燥的环境不利于霉菌生长繁殖。

- 清洁卫生：储存玉米粉的环境要保持清洁，定期清扫、消毒，减少环境中的霉菌孢子数量。

2. 包装密封：玉米粉购买回来后，如果不是立即使用，应选择密封性能良好的容器或包装袋进行密封储存，防止外界的湿气和霉菌孢子进入。

3. 防潮措施：可以在存放玉米粉的容器或库房内放置干燥剂（如硅胶、生石灰等），吸收空气中的水分，降低环境湿度；也可以将玉米粉放置在高于地面的货架或垫板上，防止地面湿气上升导致玉米粉受潮。

4. 适量采购与储存：根据使用量合理采购玉米粉，避免大量长期储存，减少玉米粉在储存过程中受污染的风险。

5. 定期检查：定期检查储存的玉米粉，及时发现和处理有受潮、结块、变色、异味等异常现象的玉米粉，防止污染扩散。