除了淀粉，还有哪些食材适合裹鱼？

除了淀粉之外，以下食材也适合裹在鱼的表面进行烹饪：

1. 面包糠：面包糠是一种广泛使用的裹料，能使炸出的鱼表面形成一层金黄酥脆的外皮，口感酥脆，增加食物的风味和口感。

2. 面粉：普通的中筋或低筋面粉也常用于裹鱼。用面粉裹鱼，炸出来的外皮比较香酥，相对面包糠来说更加紧实。

3. 鸡蛋液：可以先将鱼裹上一层薄薄的面粉，然后再裹上一层鸡蛋液。鸡蛋液能增加鱼表面的黏性，帮助其他裹料更好地附着，并且可以使炸出的鱼色泽金黄。

4. 燕麦片：将鱼裹上燕麦片后进行煎或者烤，会有一种独特的麦香味和酥脆的口感，并且相对比较健康。

5. 坚果碎：例如杏仁碎、核桃碎、腰果碎等。坚果碎裹在鱼的表面，经过煎、烤或者炸制后，会带来浓郁的坚果香气和丰富的口感。

6. 玉米粉：玉米粉也可以用于裹鱼，炸制出来的口感会比较酥脆。