亳州这地方，特产不是“买回去放着”的纪念品，是“用得着、吃得掉、养得了人”的东西

华佗在亳州谯城开辟第一块药圃的时候，大概没想过，一千八百年后，他的老家会变成一座“什么都能吃出药味”的城市。亳州特产的核心逻辑就一句话——药食同源。你买回去的东西，不光是吃的用的，还能“养”你。

“四大亳药”：写在《中国药典》里的地理标志

亳州是全球最大的中药材集散中心，年交易额超560亿元。单是《中国药典》里冠以“亳”字的道地药材，就有亳芍、亳菊、亳花粉、亳桑皮四种。

亳白芍和亳菊分别于2013年、2022年获批国家地理标志产品。亳菊位列四大名菊之一，与滁菊、贡菊、杭菊齐名。2025年，亳天花粉、亳丹皮又获批为国家地理标志产品。截至目前，亳州拥有8个国家地理标志产品。它们是亳州这座“药都”最硬的底牌。

古井贡酒：1800年前就是“贡品”

亳州是中国白酒大基地，浓香型白酒以古井贡酒为代表，有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。

公元196年，曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”及其酿造方法进献给汉献帝。1800年前它就是贡品了。古井贡酒也是中国八大名酒之一。2024年，古井贡入选中华老字号名单。你买一瓶古井贡酒，喝的不只是酒，是曹操当年献上去的那份“九酝春酒”的直系后代。

蒋记烧鸡：一锅老汤，18味中草药

烧鸡属鲁菜系，明朝初年传至亳州，此后逐渐与本地中药养生文化融合。

蒋记烧鸡是其中的代表。第四代传承人蒋平安介绍，制作烧鸡选用本地产红羽公鸡，油炸后入老汤焖制。老汤由大料包、小料包、香料包三种药料包、18味中草药组成。文火焖制约两小时后完全酥熟，鸡皮脆嫩，鸡肉香酥松软。

蒋记烧鸡制作技艺已是亳州市非物质文化遗产。蒋平安已经培养出了第五代传承人蒋梦汉。

阚疃板鸡：清朝末年传下来的“脆皮鸡”

阚疃板鸡起于清朝末年，至今约130年历史。阚疃镇古称房钟，是个有2000多年历史的古镇。

做法讲究——选鲁、豫、皖中原土养雄鸡，用二十余味名贵中草药调配秘方，以优质古泉水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工。成品肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口。2008年，阚疃王氏板鸡制作工艺被列入亳州市非物质文化遗产名录。

义门熏牛肉：二十多种药材，大锅蒸煮三小时

义门熏牛肉是涡阳县义门镇的特色美食，以黄牛肉为主料，辅以精盐、花椒、元茴及草果等二十多种名贵药材，传统工艺制作。

形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，味透易嚼，入口即烂。制作时首选黄牛牛腱部位，大锅蒸煮三个多小时。义门熏牛肉制作技艺也被列为市级非遗。夹一片入口即烂、香鲜无比的牛肉，吃的是一百多年的老手艺。

涡阳苔干：乾隆吃过，周总理起名“响菜”

苔干又名贡菜、响菜。在涡阳已有几百年加工种植历史。清朝康熙和乾隆年间被地方官员作为贡品进贡朝廷，因此得名“贡菜”。

1958年，周总理品尝此菜时，因清脆有声，称赞其为“响菜”。苔干是国家地理标志保护产品。2025年，涡阳县苔干种植面积超万亩，年产量8100吨，年销售额达7.38亿元，出口额1.4亿元。

蒙城油酥烧饼：150年的“中华名小吃”

蒙城油酥烧饼有150多年历史。清道光年间，一个姓宋的孤身老人在蒙城文庙大门西侧卖油酥烧饼为生。1997年被认定为“中华名小吃”。制作技艺是安徽省级非物质文化遗产。

饼色金黄，层层透亮，入口焦酥。刚出炉的烧饼，表面洒满芝麻，层层叠叠，酥脆绵软。

亳州粉皮：晋代就有的“贡皮”

亳州粉皮以谯城区谯东镇铜关村产的最有名。历史可追溯至东汉，明代被列为皇家贡品，故称“贡皮”。也有说法起源于晋代。

优质绿豆加工，传统工艺生产，柔软如缎，薄如蝉翼，晶莹剔透。选豆、浸泡、磨浆、沉淀、撇缸、兜跎、拌糊、旋制、晾晒九大工序，历时18天精制而成。

蒙城黄牛肉：地理标志产品，长三角的“硬菜”

蒙城是全国优质黄牛肉的重要产区，自古盛产优质黄牛肉。蒙城黄牛肉是地理标志产品。从养殖、屠宰、深加工到直营店，已形成全产业链。

“五洲”牛肉是其中的代表品牌，获“安徽老字号”称号。主营牛肉干、卤制牛肉等六大系列50余种产品。多个单品在长三角市场份额超过30%。

亳州还有你不知道的“新特产”

2026年，“亳品汇”文创品牌推出了“七亳”产品体系——亳文、亳香、亳养、亳美、亳医、亳食、亳饮七大系列，近百件自有特色产品。

三宝养生礼盒、四大亳药口杯、曹操有礼花茶、亳小仙蜂蜜、本草露酒、青梅酒——把亳州历史文化融进了日常器物里。“亳品汇”平台本年度营收已超2000万元。

亳州的特产，从1800年前的“九酝春酒”到今天的“七亳”文创，一直在变，但核心逻辑没变——亳州人做的东西，从来不只是“特产”，是能养人的东西。

想了解更多亳州特产的真实行情和本地人私藏的购买渠道，可以去翻翻天凤凰。