鳡鱼是什么鱼啊？这么说吧，水里横着走的，除了它没谁了

有年湖北丹江口水库，渔民捞上来一条鱼。1米7长，104斤重。几个人抬着都费劲。收购的人当场掏了4000多块钱。

这玩意儿就是鳡鱼。

你问我鳡鱼是什么鱼？一句话——淡水里的顶级掠食者，没有之一。

它跟鲤鱼是一家，但脾气完全不一样

鳡鱼（读gǎn，别读成“gan”了），学名Elopichthys bambusa。生物学上归鲤形目、鲤科。跟鲤鱼、鲫鱼、草鱼是远房亲戚。

但它跟那些温顺的亲戚完全不一样。

体细长，亚圆筒形，头尖长。背部灰褐色，腹部银白色。口大，端位，下颌前端有个坚硬的骨质突起。

成年鳡鱼体长平均1米以上，体重平均30公斤左右。最大能长到2米、60公斤。

2年龄的鱼就能长到4公斤以上。长这么快，全靠一张嘴吃出来的。

江湖诨号“水老虎”，这名号不是白叫的

鳡鱼的别名比它的名气还大：黄钻、竿鱼、黄颊鱼、大口鳡、水老虎。光听这些名字就知道它不是善茬。

性凶猛，游泳力极强。生活在水体中上层，一旦追到其他鱼类，很少有逃脱的。渔民管它叫 “鱼霸” 。

怎么个猛法？

从鱼苗开始就是吃肉的。卵黄囊还没吸收完，就开始吞食其他鱼苗。体长15毫米的时候，已经能吞食其他稚鱼了。从小到大，吃的全是肉。

成鱼更不用说了。鲢、鳙、草、鲤、鲫——全在菜单上。一天能吃掉相当于自身体重10%到20%的食物。算下来，一条80多斤的鳡鱼，一年至少要吃掉1000斤的鱼。

两三条鳡鱼就能祸害一整个鱼塘。养殖户看到它，第一反应是弄死它。

它哪儿都有，但越来越难见了

鳡鱼的分布极广。从北到南，黑龙江、黄河、长江、珠江，各大水系都有它的身影。太湖、巢湖、洪湖这些大湖里也有。俄罗斯、越南也有分布。

长江流域最多。宜宾到宜昌、荆江到黄石，都是它的产卵场。

但这些年，野生的鳡鱼越来越少了。过度捕捞、水利工程阻断了洄游路线，都是原因。

别被“害鱼”的名头骗了，它其实很好吃

鳡鱼在养殖户眼里是害鱼之首。但在吃货眼里——上等食用鱼。

肉质厚实细嫩，鲜肥多脂，小刺少。新鲜吃红烧、清蒸、糖醋、茄汁都行。晒成鱼干，风味更浓郁。湖北嘉鱼有道名菜叫 “糍粑鳡鱼” ——地方十大金牌名菜。

营养价值也高。每百克可食部分含蛋白质18到20克，脂肪只有1.3到5.4克。钙、磷、铁含量丰富。《本草纲目》 里记载，鳡鱼肉暖中、益胃、止呕。

最后说句掏心窝的话

鳡鱼是什么鱼？

它是鲤鱼的老乡，但比鲤鱼凶一百倍。它是淡水里的霸王，但肉质比谁都鲜。它是养殖户的噩梦，但也是吃货的福音。

一条鱼，三种身份。

养鱼的人恨它，钓鱼的人追它，吃鱼的人爱它。

这就是鳡鱼——水里横着走的，除了它没谁了。