别再只盯着排骨汤了！这口被你忽视的鳊鱼，鳊鱼功效与作用多到能让你丢掉药罐子

前几天去菜市场，听见两个大姐在鱼摊前唠嗑。一个说想买鲫鱼回去给儿媳下奶，另一个说要买黑鱼给老伴清创。摊主指着角落里活蹦乱跳的鳊鱼说：“你们光盯着那几样，这才是好东西。”两个大姐瞥了一眼，嫌刺多，走了。

我看着那几条宽扁银白的鳊鱼，有点替它们冤。在湖北，鳊鱼可是餐桌上的扛把子。就因为肉里那几根细刺，被多少人扔在了菜市场的角落里。可你要是知道鳊鱼功效与作用到底有多实在，下次再路过鱼摊，你得多看它两眼。

吃肉不如喝汤？那是你把营养全浪费了

很多人对鱼有个误区，觉得营养全在汤里。看着那奶白色的鱼汤，觉得把鱼的精华全熬进去了。其实鳊鱼鱼肉本身就是个营养炸弹。它含有很丰富的优质蛋白，而且肌肉纤维短，比猪牛羊肉嫩得多。我姥爷今年八十多，牙口不太好，嚼不动硬肉。我每周给他清蒸一条鳊鱼，那蒜瓣肉一抿就化，吃了从来不觉得胃里顶得慌。

这就是鳊鱼功效与作用里最实在的一条——高蛋白又好消化。老人、小孩、肠胃不太好的人，吃红肉有负担，吃鳊鱼正好。你不用费劲去熬什么十全大补汤，简简单单蒸一下，把肉吃掉，那才是最直接最有效的营养补充。

藏在脂肪里的秘密，血管比你更需要它

说起鱼肉对血管好，你脑子里蹦出来的第一反应是啥？多半是三文鱼、金枪鱼这些深海鱼。总觉得淡水鱼没啥用。大错特错。鳊鱼跟那些深海鱼的营养成分比起来是不太一样，但鳊鱼功效与作用里头有个被严重低估的东西——不饱和脂肪酸。

这玩意儿是什么？是你血管的清道夫。我有个舅舅，体检出来血脂偏高，医生让他少吃红肉、多吃鱼肉。他嫌三文鱼太贵，我就让他多吃鳊鱼。清蒸，少油少盐，吃了大半年，配合着走路锻炼，再复查的时候指标确实好看了不少。红烧、油炸那不能算啊，那是在糟蹋好食材。只要做法清淡，鳊鱼对心血管的保护作用，真的不比昂贵的深海鱼差多少。

全身是宝，你扔掉的都是能救急的好东西

这大概是最能体现鳊鱼功效与作用的地方了。你会杀鱼吗？把肚子里的鱼鳔掏出来，洗洗直接扔进垃圾桶了？你扔掉了一个可以补充胶原蛋白的天然补品。鳊鱼的鱼鳔虽然不大，但富含胶质，对皮肤弹性有好处。你要是觉得单独吃没味道，洗干净了跟鱼一起蒸，软软糯糯的，比啃猪蹄清爽多了。

还有鱼骨和鱼头。很多人怕卡刺，直接把鱼头鱼骨丢了。我告诉你一个小众的吃法，吃完鱼肉，把剩下的鱼头鱼骨加点水煮开，放两块嫩豆腐进去滚一下。那一锅汤里的钙质和鲜味，是任何味精都调不出来的。如果你最近睡不好、心烦意乱，身体里总像有把无名火，吃条清淡的清蒸鳊鱼会感觉很舒服。它能帮你平复体内的燥热，让身体不再那么亢奋，晚上自然睡得安稳些。

别把它当神药，这是慢工出细活的食疗

虽然有这么多鳊鱼功效与作用，但我得给你泼盆冷水。它不是药，更不是仙丹。你如果血脂高得离谱，光靠吃鱼可不行，还得听医生的话。它真正的价值在于“温和”。不像人参鹿茸那样大补，鳊鱼的补是润物细无声的，不挑体质，不伤脾胃。

唯一要注意的是刺。鳊鱼的肌间刺确实又细又密。给老人和孩子吃，一定用筷子把肉夹碎，仔细挑干净。别因为肉嫩就大口吞，一旦卡住特别麻烦。还有，鳊鱼本身没什么毒素，但任何食物都讲究个度。一周吃个一两次，换着花样来，清蒸、红烧、烤鱼都行。别天天吃，再好的东西吃多了也腻。

说到底，鳊鱼这个我们从小吃到大、从没正眼瞧过的菜市场常客，它从来不是什么高高在上的珍馐，它就是每个普通人家都能买得起、吃得起的踏实补品。下次再不知道买什么菜的时候，去鱼摊上拎条鳊鱼回来。清蒸一下，对自己好点。那股鲜，是家常的味道，也是安心的味道。