大棚里种蘑菇，不花钱也能升温？山东那个大学生靠“发酵”省了几万块电费

2021年，山东鄄城一个叫杨雪的大学毕业生，回老家种双孢菇。他搞了8个空调大棚，变压器都建好了，设备也装齐了——结果发现光空调电费就能把他拖垮。

后来他学了一招：不让机器加热，让料自己发热。

他准备了近40吨干牛粪，加工了半个月玉米芯，基料在棚外发酵25天左右。六月份天热，湿度不够，他和工人来回浇水，浇一遍四五个小时，一天浇两遍，经常干活到凌晨。随着料越来越多，棚内温度也逐渐升高。

料堆在发酵的过程中自然产热，根本不需要额外烧煤、开空调。

基质发酵的原理，其实跟堆肥差不多

你堆过农家肥吗？湿秸秆堆在一起，过两天手伸进去是烫的。食用菌基质发酵是一样的道理——微生物在分解有机物的时候会释放大量热量。

配料是关键。不同蘑菇用不同配方。双孢菇常用牛粪加玉米芯；大球盖菇可以用秸秆、玉米芯、稻壳、木屑混合；姬松茸用100%纯牛粪加甘蔗渣，用挖掘机反复搅拌翻堆自然发酵5次。

十堰市农业主推技术里写得很清楚：播种前25天左右，对原材料预湿，按1:1.2的料水比建堆，堆下挖通风沟、插通气孔，待堆料中心温度升至65到70℃并保持两天后翻堆，共翻堆2到3次，整个发酵周期17天。

关键是温度要够高。河南农业大学申进文教授给菇农的建议是：培养料温度要达到65℃以上并维持24小时后进行翻堆。赤峰那边更狠，用发酵隧道把基料发酵到70℃，并且发酵两次，有效消灭了杂菌和虫卵。

发酵升温到底能省多少钱？我帮你算了笔账

简阳火烧庙村，用本地秸秆制作赤松茸发酵料，每亩原材料成本大概5000元左右，加上土地、人工，每亩成本8000元左右。亩产可以达到1万斤左右，按市场价每亩产值3万元左右，纯利润超过2万元。

青岛益菇园合作社，理事长刘军带着工人把秸秆、玉米芯、稻壳、木屑堆成条垛发酵。以前露天发酵要15天，现在用膜覆盖堆肥技术，5天就能发酵好。赤松茸亩均产量超过5000斤，收入近3万元。

你算算：一亩地成本8000，产值3万，净赚两万多。而且用的是秸秆、牛粪这些“废物”——本来要花钱处理的东西，现在变成了原料。

新手怎么干？我帮你捋清楚了

第一步，备料。 玉米芯、稻草、麦秸、木屑、牛粪——你当地有什么就用什么。关键是要晒干、粉碎，别用发霉的料。

第二步，预湿建堆。 料水比大概1:1.2，手握紧能滴水就行。堆要够大，太小了热量留不住。堆下挖通风沟，插通气孔，让氧气能进去。

第三步，翻堆控温。 堆好后盖上塑料布或保温材料。等中心温度升到60到70℃，保持一两天，然后把边缘的料翻到中间，继续堆闷。翻堆2到3次，整个发酵周期15到25天。

第四步，播种。 料发酵好之后，颜色变深、没有异味、pH值7.5左右，就可以铺料播种了。

说句掏心窝的话

大棚种蘑菇，冬天升温是最烧钱的。烧煤、开空调、用电暖——哪样都不便宜。但基质发酵升温这招，用的是微生物干活时产生的热量，成本几乎为零。

杨雪当年要是没学会这招，他那8个空调大棚的电费就能把他压垮。现在他不仅把蘑菇种出来了，还成立了电商平台，每天网上发货两千件。

蘑菇这东西，种好了是真赚钱——绥芬河一个菇场，一袋成本4块钱，毛利10块钱，纯利4到5块钱，一个棚1.2万袋，四个棚一冬天收入20万左右。

但前提是——你得先把料发好。料发不好，杂菌一上来，整棚蘑菇都白搭。温度、湿度、翻堆次数，哪一样不到位，蘑菇都不给你好好长。

所以别嫌麻烦。堆料那20多天累是累点，但累完了，后面两个月你就等着收蘑菇吧。杨雪当年干活到凌晨的时候，估计也没想到自己能干到现在这个规模。