莆田特产到底有多野？一颗桂圆干卖到新加坡，一双鞋撑起千亿产业

外地朋友来莆田出差，临走前问我带什么特产。

我说你别去超市随便拎两袋，莆田特产这东西，要么是树上结的，要么是海里捞的，要么是手艺人一代代传下来的。他一脸懵：那到底买啥？

我给他列了个单子。他照着跑了两天，回来跟我说：你们莆田的特产，怎么一个比一个有来头？

四大名果：一棵千年古荔还在结果，一颗枇杷卖到30块一斤

莆田特产里最“甜”的一块，是四大名果——龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚。

龙眼在莆田栽培历史至少有1600多年，宋代“兴化桂圆”就已经颇有名气。明代宋珏赋诗赞龙眼：“外裹黄金色，中怀白玉肤，壁破皆走盘，颗颗夜明珠”。鲜吃的少，大部分焙干做成桂圆干。“兴化桂圆甲天下”这句俗语，莆田人从小听到大。加工后的桂圆干外壳橙黄、***不塌陷，果肉易剥离，香甜可口。

荔枝栽种兴于唐、盛于宋，北宋名臣蔡襄所著的《荔枝谱》是世界上最早的荔枝专著，记载“今天下荔枝，当以闽中为第一”。莆田至今留存千年古树，称为“宋荔”。郭沫若来莆田时写过一句“荔城无处不荔枝”，说的就是这满城荔枝树的景象。荔枝多种在河岸上，水面光线反射到树冠下部，荔枝着色更艳、果肉更甜，莆田人管这叫“荔枝爱照镜”。

枇杷是四大名果里的“开春第一果”。2025年，全市枇杷产量达8.05万吨，全产业链总产值突破8.28亿元。城厢区常太镇被誉为“中国枇杷第一乡”，仙游县书峰乡也是“中国枇杷之乡”。常太镇的“三月白”枇杷，口味酸甜平衡，凭借早上市的先机，收购价每斤高达30至40元。莆田市枇杷种植面积超12万亩，新品种“贵妃白”“解放钟”陆续上市。原华南农业大学二级教授林顺权带领团队下沉田间，帮果农攻克白肉枇杷嫁接、绿色防控等技术问题50余个，推动枇杷单产提升15%。

度尾文旦柚在仙游度尾镇已经有200多年栽培历史。1984年，李先念品尝后为它命名“度尾无籽蜜柚”。果肉细嫩无籽，香甜适口，每年中秋后成熟。此果由县举人吴登青和莆仙戏班一个名旦合作栽培成功，故取名“文旦柚”。

兴化米粉和手工线面：一棵白菜的价钱，背后是12小时的功夫

莆田特产里最有“烟火气”的，是这两样主食。

兴化米粉始于北宋，相传为宋治平年间兴化军主簿黎畛协助钱四娘兴建木兰陂水利工程时所创。采用特等大米精制，条细如丝，洁白如银，煮、炒、炸皆可。莆田人年夜饭上，兴化炒米粉是常见菜。有句童谣怎么唱的？“四角四角方，稻草捆腰间”——说的就是兴化米粉的包装方式，几代莆田人的美食记忆。

手工线面是另一张王牌。秀屿区笏石街道来垞村，许金泉家的制面手艺传了三代。从选粉、和面、醒面，到搓条、拉抻、晾晒，整套工艺需历经12小时、10余道工序，全凭农户手工完成，制成的线面细如银丝、久煮不煳。过去单家单户零散经营，好手艺“限于深巷”。去年开始，笏石街道聚来垞、来塘等四村之力成立“共富美”片区，统一设计“来垞线面”包装礼盒，品牌化运营。2025年，“来垞线面”年产量从15万公斤提升至20万公斤，热销周边8个乡镇，更走俏北京、上海、广州等莆商聚集的城市。莆田沿海家喻户晓的“舌尖美味”，就这么从深巷里走了出去。

南日鲍和南日紫菜：上过《舌尖上的中国》的海味

莆田特产里最“鲜”的，是南日岛的海产。

南日鲍是国家地理标志保护产品，产于秀屿区南日海域。采用省级良种场选育的优质种苗，以南日出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，蛋白质含量60%以上，鲍肉细嫩，味道鲜美独特。

南日紫菜更厉害——它是央视热播纪录片《舌尖上的中国》中福建省唯一出镜的美食。南日岛四面环海，洋流湍急，水质清澈，海域气温变化小、海水盐度高，适宜紫菜生长。这里出产的紫菜细腻、润滑、口感好，尤其是“头茬”紫菜，是紫菜中的极品。

莆田的地理标志产品阵容不小。目前有地理标志证明商标21件，包括种植的农产品7件（仙游书峰枇杷、仙游郑宅茶、金沙薏米、度尾文旦柚、莆田荔枝、莆田枇杷、莆田龙眼），养殖的海洋产品12件（南日鲍、南日海带、南日紫菜、莆田花蛤、莆田缢蛏、莆田紫菜、莆田牡蛎、莆田红毛菜、莆田双线紫蛤），加工的产品2件（莆田兴化米粉、莆田兴化桂圆）。

红团、平安糕和蔡襄手办：非遗手艺正在变成伴手礼

莆田特产里最“年轻”的，是文创伴手礼。

莆田红团制作技艺始于唐代，传承千年。红团是莆田吉祥喜庆好物，逢年过节、各种重大喜庆活动都必不可少，象征红红火火、团团圆圆。2022年，莆田红团制作技艺被列入福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录。传承人陈煌歆对红团做了改良，在传统糯米皮里加了一层雪媚娘冰皮，降低甜度，推出“即食版”，可以外带、邮寄。仅他这家莆田红团非遗体验店，去年春节每天就能卖出近7000个红团。陈煌歆还办起了“莆田红团传习所”，定期举行研学，每次平均有上百名中小学生参加，现场体验手工制作红团的过程。

妈祖平安糕是另一张“手信王牌”。这份甜香软糯的特色糕点，源自湄洲岛民间灶台。相传宋理宗宝祐元年（1253年），兴化、泉州一带遭遇大旱，广东米商得妈祖托梦，将粮船驶向兴泉，感念妈祖恩泽的民众以大米为原料制作糕点答谢妈祖，妈祖平安糕由此而生。“糕”与“高”谐音，被赋予岁岁安康、年年顺遂的美好寓意。传承人朱桂兰遵循六道秘制古法，仅选用当季新鲜稻米，经海风与日光自然晾晒风干，全程无多余添加。

2026年9月，莆田市商务局公示了“莆田优品十大名录”拟入选名单，覆盖莆田四大名果、传统主食、小吃与糕点、山海风物、佐餐伴侣、莆田酒、莆田工艺、城市文创、莆田鞋、莆田茶、莆田香等十个类别。入选的“清风雅集系列蔡小襄手办”，把北宋名臣蔡襄做成了文创IP。蔡襄写《荔枝谱》、建洛阳桥、倡植福州至漳州700里驿道松，是莆田最有辨识度的文化符号之一。一个千年前的历史人物，变成年轻人书桌上的手办，莆田特产的想象力还在继续。

莆田鞋和莆田香：两张意想不到的城市名片

莆田特产里最“跨界”的，是莆田鞋和莆田香。

莆田鞋业从上世纪80年代起步，如今已形成完整产业链，是莆田的支柱产业之一。在“莆田优品十大名录”中，青春之家（福建）体育用品有限公司的“木兰溪”系列鞋款入选城市文创类别。莆田鞋不再只是代工，有了自己的品牌和故事。

莆田香则是另一张意外的名片。仙游鲁艺制香有限公司的“早檀晚沉·回雪云起平安线香礼盒”入选了十大名录。莆田制香历史深厚，仙游县是重要的制香基地，产品远销海内外。

本地人教你怎么买

说了这么多，莆田特产到底怎么选？

去兴化府历史文化街区找陈煌歆的红团店，现做现卖，买一盒即食版红团。去湄洲岛妈祖平安糕文化体验馆，看六道古法制作过程，带一盒平安糕回去。买桂圆干认准“兴化桂圆”地理标志，颗粒大、外壳橙黄、果肉香甜。买枇杷膏选“莆田四大名果”类别入选的兴花府食品。想带点文化味的，找“文献四宝礼盒”，妈祖如意梳、小叶紫檀珠串，实用又有收藏价值。

莆田特产，说到底就是莆田人的脾气

你如果问我莆田特产的核心是什么，我说不准。

但它一定跟“山海”有关。龙眼荔枝长在内陆，南日鲍紫菜长在海岛，一山一海之间，莆田人把能吃的都做成了招牌。也一定跟“认死理”有关。许金泉家三代做线面，12小时10余道工序一道不能少。朱桂兰做妈祖平安糕，只用当季新鲜稻米。陈煌歆做红团做了十几年，从传统工艺做到即食版，改的是形式，不改的是味道。

所以下次有人问你莆田有什么好带的，别只说桂圆干了。去兴化府街区拎一盒红团，去湄洲岛带一盒平安糕，去南日岛订一箱鲍鱼，走的时候再抓一把“木兰溪”系列鞋款塞行李箱。

打开它们。里面有海风、有山果、有千年手艺的味道。