北方桂花，比南方金贵多了——北京一棵盆栽桂花，冬天得专门挖地窖藏起来

北京颐和园里那些桂花，到了秋天开得金灿灿的，香气能飘出老远。但你不知道的是——这些桂花全是盆栽的，冬天得一棵一棵搬进室内过冬。《光绪顺天府志》里写得明白：“今京师桂花甚珍，仅见小本，供盆盎之玩”。什么意思？在清朝人眼里，北京能见到的桂花全是栽在盆里的小株，跟南方那种参天大树完全是两码事。

那北方人为什么非得种桂花？说到底，这花太香了。

北京人种桂花，已经种了快九百年

金代的时候，丰台草桥一带就已经有人种桂花了。明代更夸张——宣德皇帝朱瞻基在万岁山（就是现在景山）上广植桂花，到了秋天带着百官登高赏桂，还写了首诗叫《万岁山丹桂秋芳歌》：“万岁山前万桂树，耸特凌虚出烟雾”——这排场，搁现在得算皇家桂花节。

清代乾隆皇帝下江南，从南京灵谷寺移植桂花到紫禁城。御花园堆秀山底下那两棵桂花树，每年中秋帝后登高赏月，山下桂花怒放，皓月当空、丹桂飘香——那画面你想象一下。

但北方的桂花从来就没“野”过。桂树适应于亚热带气候，耐高温而不甚耐寒。北方气候寒冷，自然环境下桂树无法越冬。所以北京所有桂花都栽在木盆里，入冬前搬进室内。香山静宜园有个玉华泉，清代干脆拿来当桂花地窖用——冬天把桂花搬进去储存。

一棵桂花在北方能活下来，背后不知道花了多少力气。

北方桂花里藏着一段“南桂北移”的传奇

说到北方桂花，绕不开一个地方——山东临沂罗西街道西磊石村。

明朝万历二十八年（公元1600年），一个叫钱继道的人从浙江北迁到沂州西磊石村，把南方桂花带到了北方。经过几百年精心培育、嫁接、改良，南方桂花逐渐适应了北方的生存条件。西磊石村从此成了“北桂之源” 。

现在磊石桂花已经成了国家地理标志证明商标。当地桂花种植面积超过10000亩，成品桂花2000余万株，品种60多个。村里有一棵“千年桂花王”——用千年流苏树嫁接丹桂而成，估价200多万元。磊石桂花畅销国内外，出口韩国、日本，整个桂花产业总产值已突破16亿元。

一个明朝人从浙江带了几棵桂花苗到山东，400年后长出了一个16亿的产业。

山西一个农民，让桂花在北方“露地越冬”成了现实

如果说磊石桂花是“南桂北移”的历史传承，那山西夏县的张永军就是现代突破。

北方露地栽植桂花，越冬成活率一度为零。张永军折腾了20多年，用云南高山流苏作砧木嫁接桂花，终于在2016年实现了“南桂北移”的梦想。他培育的汉桂品种，花期长达45天左右，在内蒙古赤峰、宁夏黄河湿地、北京中山公园露地安全越冬。

现在他手里有四季桂系的“长黄日香桂”、丹桂种系的“汉桂”等20多个品种。山西夏县的抗寒桂花基地已经形成规模，采取“公司+基地+农户”模式，带动周边农户一起种。

一个普通农民，凭一己之力改写了北方不能露地种桂花的历史。

北方到底能种什么桂花？品种得挑对了

北方种桂花，品种选错了一切白搭。

大部分桂花品种不耐寒。丹桂、四季桂在北方基本难以成活，极限耐寒在零下5度左右，容易冻伤。

金桂相对耐寒，大部分品种可以在零下10度左右健康生长，尤其以河南的八月金桂为佳。

晚银桂抗寒性最强，耐寒能力达到零下15摄氏度。

红双喜（馥桂）和朱砂桂也具有一定耐寒性，适宜北方种植。

还有一个选择——盆栽。北方盆栽桂花，十年以上的植株得栽进木桶里。10月下旬移入冷室，4月上旬才能搬到室外。养桂花的人有句口诀：“秋不入、冬不冻、春晚出” 。秋天别急着入室，冬天别让它冻着，春天别出得太早——听着简单，做起来全是功夫。

桂花在北方，香的不仅是花

桂花本身性温味辛，能温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀。北方秋天干燥，人容易咳嗽、胃寒，泡一杯桂花茶正好对症。

在长安，桂花从汉唐时期就被引种到皇家园林。如今西安街头巷尾的桂花香，是延续了一千多年的秋日味道。桂花还被古人称为“百药之长”——这称号不是白给的，它确实能散冷气、消瘀血。

说句掏心窝的话

北方的桂花，没有南方那种“房前屋后随便长”的从容。它在北方能活下来、能开花，背后是几百年的引种、嫁接、培育、改良。从明代钱继道把桂花带到山东，到清代皇家在紫禁城里盆栽越冬，再到今天张永军让桂花在北方露地越冬——每一代人都在跟气候较劲。

所以下次你在北方闻到桂花香，别光觉得好闻。那香气背后，是几百年北方人为了留住这一缕南方的味道，花掉的所有心思。

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