年产值几千万的生意，但新手进去十个亏八个

有个读者加我微信，说想辞了工作去泾县养鲟鱼，问我前景怎么样。我问了他三个问题：你见过活鲟鱼吗？你知道鲟鱼苗多少钱一条吗？你找到收购商了吗？

他沉默了。过了半天说：“我就是看网上说泾县鲟鱼养殖发展快，前景好。”

泾县鲟鱼养殖确实发展快。但它不是“好养、好卖、好赚钱”的生意。你去泾县看看那些养殖场，赚钱的都是在行业里熬了五年以上的。新手进去，十个亏八个。今天不跟你背报告，就说说什么才是真正要准备的。

先搞清楚：泾县养的是什么鲟鱼？

泾县养的主要是杂交鲟和西伯利亚鲟，不是中华鲟。中华鲟是国家一级保护动物，你养它违法。你吃的鲟鱼肉、鱼子酱，都是杂交鲟或者西伯利亚鲟。

杂交鲟长得快、抗病强，是养殖的主力。西伯利亚鲟耐寒、肉质好，适合做鱼子酱。你养之前，先搞清楚你养的是哪个品种，因为它们的生长速度、饲料成本、上市规格都不一样。

泾县的优势：水好，但不是唯一的决定因素

泾县在皖南山区，水质好、水温低，适合鲟鱼生长。 鲟鱼是冷水鱼，水温超过28度就受不了。泾县的山泉水、水库底层水，温度常年稳定，这是天然优势。

但你别以为水好就能养。鲟鱼养殖最大的成本不是水，是饲料和电费。 鲟鱼是肉食性的，吃高蛋白饲料。你养一斤鲟鱼，饲料成本占六七成。再加上增氧机、水泵的电费，冬天加温、夏天降温的能耗，这些才是决定你赚不赚钱的关键。

饲料：不是随便喂点鱼粉就行

鲟鱼饲料蛋白含量要求高。 幼鱼期需要45%以上，成鱼期也要40%左右。你买便宜饲料，鱼长得慢，饵料系数高，算下来反而更贵。

喂食量要控制。 鲟鱼不知道饱，你给多少它吃多少。喂多了消化不良，肚子胀，然后死。每天喂两到三次，每次以半小时内吃完为准。

疾病：防在前，治在后

鲟鱼最常见的病是细菌性肠炎和烂鳃。 原因就一个——水质坏了，或者喂多了。

每半个月用生石灰或者漂白粉全池泼洒一次，杀菌消毒。每月拌两到三次大蒜素或者三黄粉在饲料里，鱼肠道健康了，病就少。

发现有个别鱼不对劲——离群独游、体表有白毛、鳃盖发红——赶紧捞出来隔离。 鲟鱼一旦发病，传染快，死起来一片。

销路：这是最现实的问题

鲟鱼的主要销路有三个：

鱼子酱加工厂。 这是最大的买家。但你要养到性成熟，母鱼要6到8年，公鱼也要3到4年。你资金周转得过来吗？

高端餐饮。 鲟鱼肉质好，做刺身、清蒸都行。但你要找到稳定的酒店客户，不是一天两天的事。

活鱼批发市场。 这是门槛最低的渠道。但价格随行就市，波动大。你养出来的时候什么价，谁也说不准。

泾县鲟鱼养殖，说到底就一句话

水好是优势，但不是你赚钱的保证。 你先去泾县那些养殖场打工半年，看看人家怎么控温、怎么喂料、怎么卖鱼。你摸清楚了，再决定要不要自己干。

别信那些“轻松年入几十万”的鬼话，那是卖鱼苗的说的。鲟鱼养殖不是暴利行业，是细水长流的辛苦活。你熬得住，才有资格谈赚钱。

欢迎常来天凤凰坐坐，我那儿还有一箩筐故事等着跟你唠。